El deportista y el consumo de gluten

El gluten es una glucoproteína que se encuentra en algunos cereales, como el trigo, la cebada y el centeno. El aumento en el consumo alimentario de las personas ha tenido como consecuencia que se desarrollen cultivos modificados de trigo, lo que se expresa en mayor cantidad de gluten.

Las enfermedades gastrointestinales, inmunes e incluso mentales están relacionadas con el consumo de gluten. Existen estudios que aseguran que los cereales con gluten, al digerirse en el organismo producen polipéptidos llamados exorfínas o gluteo morfinas que penetran la barrera hematoencefálica y, actúan dentro de los receptores de las morfinas produciendo una subida momentánea en la que se pueden presentar alucinaciones.

Algunos científicos sostienen que las dietas libres de gluten favorecen el buen estado de salud de las personas y no solamente en aquellos pacientes con enfermedades relacionadas con el gluten. Hasta hoy, no existe evidencia científica para determinar el no consumir gluten; sin embargo, cada día hay más gente que, sin tener un diagnóstico de enfermedad relacionada con el gluten, deciden eliminarlo de sus dietas para sentirse más vitales y saludables.

Es de sobra conocido que hay deportistas, especialmente los que practican deportes de resistencia, que presentan una incidencia importante de molestias gástricas e intestinales. Además, durante la práctica de ejercicio físico tanto de intensidad como de gran duración, el sistema digestivo y en concreto la flora intestinal, son órganos que son sometidos a un importante estrés. Para minimizar estas molestias, se recomienda eliminar el gluten de aquellos alimentos y suplementos que se ingieran antes, durante y después del ejercicio. Por estas razones son muchos los deportistas de élite y amateurs que deciden eliminar el gluten de sus dietas.

Por ello, en Fortia Nutrición hemos incluido una nueva Colección denominada “Natural y/o Vegana”, en ella encontrarán una selección de productos elaborados artesanalmente, ya sean veganos, sin gluten, sin lactosa, sin azúcar adicional y con frutas o productos naturales.

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