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La montaña más bella del mundo

La montaña más bella del mundo

Alpamayo, la montaña más bella del mundo, será el próximo reto de un grupo de jóvenes mexicanos.
  • Blanca Fernández
Importancia de consumir snacks sanos

Importancia de consumir snacks sanos

Los snacks nutritivos deben formar parte de la alimentación sana, se recomienda realizar 5 comidas al día (consumo de alimentos cada 3-4hrs/día), tres comidas sustanciosas: desayuno, comida y cena que deberán proveer a tu cuerpo de macronutrientes (grasas, proteínas y carbohidratos) y dos tentempiés o comidas ligeras,
  • Blanca Fernández
Consecuencias de los bajos niveles de micronutrientes en el organismo

Consecuencias de los bajos niveles de micronutrientes en el organismo

Por desgracia algunos deportistas sólo consumen cloruro de sodio, sin comprender que el organismo requiere un reabastecimiento de electrolitos.
  • Blanca Fernández
Hidratación y rendimiento deportivo

Hidratación y rendimiento deportivo

¿Qué tipo de hidratación prefieres, solo electrolitos o con carbohidratos?
  • Blanca Fernández
Alimentación vegetariana y rendimiento deportivo

Alimentación vegetariana y rendimiento deportivo

La alimentación en los deportistas es vital para su rendimiento físico ya que deben estar en buen estado de salud, mantener su peso y composición corporal; además de poder realizar sus entrenamientos sin fatigarse.

Es por ello que cuando se habla de llevar una dieta vegetariana o vegana surgen dudas respecto a si la alimentación es completa o si los requerimientos de proteína son suficientes o si el organismo consume los micronutrientes necesarios para tener un óptimo rendimiento deportivo.

Los regímenes alimenticios basados en el consumo de productos vegetales, y que permiten ingerir derivados de la carne, como los huevos y la leche son consideradas dietas vegetarianas. La Asociación Dietética Americana afirma que “las dietas vegetarianas convenientemente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas y aportan beneficios de salud en la prevención y tratamiento de algunas enfermedades”.

Por tanto, el atleta puede seguir un régimen vegetariano sin comprometer ni su estado de salud ni su rendimiento físico, siempre y cuando planifique su dieta de tal manera que en sus comidas incluya carbohidratos, grasas y proteínas vegetales; así como vitaminas, minerales y agua.

La publicación “Evaluation of the effects of vegetarian diet on athletic performance” realizada en junio de 2013 indica que “consumiendo una gran variedad de vegetales, legumbres, cereales, frutas secas y semillas en el transcurso del día se cubren los requerimientos de todos los aminoácidos esenciales y se produce una adecuada retención de nitrógeno, cuando se cubren las recomendaciones proteicas diarias”.

Los alimentos de origen vegetal como las legumbres, cereales, semillas o frutos secos, son fuente de proteínas.  Alimentos como la soja, quinoa, amaranto, semillas de chía o cáñamo, garbanzos, habas, lentejas, alubias blancas y rojas y pistaches aportan proteínas completas porque cuentan con todos los aminoácidos esenciales.

Es común que los deportistas tengan bajos niveles de hierro, sobre todo, las mujeres, es por esto que se recomienda incrementar su consumo entre un 30 % y 70 % por encima de la IDR (Ingesta Diaria Recomendada). Las verduras de hoja verde, las legumbres, los frutos secos, las frutas secas o los cereales integrales son fuente de hierro en la alimentación vegetariana, pero su porcentaje de absorción es menor que el del hierro en la carne y sus derivados, los pescados o mariscos.

Para esto existen marcas de suplementos que consideran las necesidades del deportista vegetariano y ofrecen geles, barritas o snacks elaborados exclusivamente con productos de origen vegetal como cereales, frutos secos, semillas, frutas secas, cacao, legumbres (guisante) o aceites vegetales.

En FORTIA Nutrición contamos con varios alimentos y suplementos pensados en los deportistas con una alimentación vegana, limpia, sin conservadores o sin gluten, búscalos en la Colección “Natural y/o Vegano”.

  • Blanca Fernández
El deportista y el consumo de gluten

El deportista y el consumo de gluten

El gluten es una glucoproteína que se encuentra en algunos cereales, como el trigo, la cebada y el centeno. El aumento en el consumo alimentario de las personas ha tenido como consecuencia que se desarrollen cultivos modificados de trigo, lo que se expresa en mayor cantidad de gluten.

Las enfermedades gastrointestinales, inmunes e incluso mentales están relacionadas con el consumo de gluten. Existen estudios que aseguran que los cereales con gluten, al digerirse en el organismo producen polipéptidos llamados exorfínas o gluteo morfinas que penetran la barrera hematoencefálica y, actúan dentro de los receptores de las morfinas produciendo una subida momentánea en la que se pueden presentar alucinaciones.

Algunos científicos sostienen que las dietas libres de gluten favorecen el buen estado de salud de las personas y no solamente en aquellos pacientes con enfermedades relacionadas con el gluten. Hasta hoy, no existe evidencia científica para determinar el no consumir gluten; sin embargo, cada día hay más gente que, sin tener un diagnóstico de enfermedad relacionada con el gluten, deciden eliminarlo de sus dietas para sentirse más vitales y saludables.

Es de sobra conocido que hay deportistas, especialmente los que practican deportes de resistencia, que presentan una incidencia importante de molestias gástricas e intestinales. Además, durante la práctica de ejercicio físico tanto de intensidad como de gran duración, el sistema digestivo y en concreto la flora intestinal, son órganos que son sometidos a un importante estrés. Para minimizar estas molestias, se recomienda eliminar el gluten de aquellos alimentos y suplementos que se ingieran antes, durante y después del ejercicio. Por estas razones son muchos los deportistas de élite y amateurs que deciden eliminar el gluten de sus dietas.

Por ello, en Fortia Nutrición hemos incluido una nueva Colección denominada “Natural y/o Vegana”, en ella encontrarán una selección de productos elaborados artesanalmente, ya sean veganos, sin gluten, sin lactosa, sin azúcar adicional y con frutas o productos naturales.

  • Blanca Fernández