El consumo de azúcar y sus efectos en el organismo.

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El consumo de azúcar y sus efectos en el organismo.

La doctora Nancy Appleton, especialista en nutrición humana, ha realizado varias investigaciones sobre el azúcar y sus efectos en el organismo.

De acuerdo con las investigaciones de la Dra. Appleton, el consumo de azúcar compromete la salud de las personas; además, en el caso de los deportistas, afecta su rendimiento.

A continuación, enlistamos algunos de los efectos de consumir azúcar en exceso; tu nutrióloga (o) debe ser la/el encargada (o) junto contigo, de determinar las cantidades de azúcares que requieres en función de tu edad, género y actividades que realizas:

  1. Inhibe el sistema inmunológico.
  2. Altera las relaciones minerales del cuerpo.
  3. Puede producir un aumento significativo de los triglicéridos.
  4. Contribuye a la reducción de las defensas frente a infecciones bacterianas (enfermedades infecciosas).
  5. Provoca una pérdida de elasticidad y función de los tejidos.
  6. Provoca cáncer de ovarios.
  7. Puede aumentar los niveles de glucosa en ayunas.
  8. Interfiere con la absorción de calcio y magnesio.
  9. Eleva el nivel de neurotransmisores: dopamina, serotonina y norepinefrina.
  10. Puede causar hipoglucemia.
  11. Puede causar envejecimiento prematuro.
  12. Puede provocar caries.
  13. Contribuye a la obesidad
  14. Reduce la cantidad de vitamina E (alfa-tocoferol) en la sangre.
  15. Provoca alergias alimentarias.
  16. Contribuye a la diabetes.
  17. Reduce la capacidad de funcionamiento de las enzimas.
  18. Juega un papel en el cáncer de páncreas en las mujeres.
  19. Aumenta el riesgo de cáncer gástrico.
  20. Reduce la capacidad de aprendizaje.
  21. Reduce el tiempo de viaje de los alimentos a través del tracto gastrointestinal.
  22. Afecta negativamente a la composición de electrolitos urinarios.
  23. Provoca hipertensión arterial en personas obesas.
  24. Aumenta el riesgo de cáncer de mama.
  25. Contribuir a una leve pérdida de memoria.
  26. Causa estreñimiento.
  27. Causa varices.
  28. Cuanto mayor sea el consumo de azúcar, más posibilidades de desarrollar el síndrome del intestino irritable.
  29. Puede reducir los niveles de vitamina E en el torrente sanguíneo.
  30. El consumo elevado de fructosa se ha relacionado con enfermedades hepáticas.

El consumo de azúcares en deportistas

Es importante resaltar que consumir azúcares no es malo, los efectos negativos del azúcar son cuando se consume más de lo que tu cuerpo requiere.

El azúcar (sacarosa) es un estupendo suplemento al suministrar tanto glucosa como fructosa. Por ello, es esencial que los deportistas cuiden su alimentación, para mantener y aumentar los depósitos de este combustible, ya que las reservas de glucógeno muscular constituyen un factor limitante de la capacidad para realizar ejercicio prolongado.

Las dietas ricas en hidratos de carbono se han recomendado para el ejercicio de resistencia y ultraresistencia debido a su relación con el aumento de las reservas musculares de glucógeno y la aparición tardía de la fatiga. Además de las dietas altas en carbohidratos, la ingesta de carbohidratos antes y durante el ejercicio, han demostrado ser beneficiosas debido al aumento de las concentraciones hepáticas de glucógeno y el mantenimiento de las concentraciones de glucosa en sangre.

El efecto de la ingesta de carbohidratos sobre el rendimiento deportivo dependerá principalmente de las características del esfuerzo, del tipo y cantidad de carbohidratos ingeridos y del momento de la ingesta. La combinación de todos estos factores debe ser tenida en cuenta a la hora de analizar el rendimiento en las diferentes especialidades deportivas.

El sistema músculo esquelético y el hígado son los principales almacenes de glucógeno del organismo. Estos almacenes, junto con la glucosa sanguínea, son la principal fuente energética en la mayoría de los deportes. Por tanto, la disponibilidad de carbohidratos durante el ejercicio, así como una posterior recuperación de los depósitos de glucógeno juegan un papel primordial en el rendimiento de las diferentes modalidades deportivas.

 La disminución de los niveles de glucógeno muscular (sustrato para el músculo y el sistema nervioso central) se convierte en un factor limitante del rendimiento. Existe evidencia de que una dieta alta en carbohidratos y la ingesta de los mismos antes y durante el ejercicio es beneficiosa debido al aumento de las concentraciones hepáticas de glucógeno y el mantenimiento de las concentraciones de glucosa en sangre.

 Su efecto sobre el rendimiento deportivo dependerá principalmente de las características del esfuerzo, del tipo y cantidad de carbohidratos ingeridos y del momento de la ingesta. También es importante para los deportistas reponer las reservas de glucógeno después del ejercicio, de cara a proporcionar la energía suficiente para la siguiente sesión de entrenamiento o competición, a través de una dieta rica en carbohidratos de alto o moderado índice glucémico, pudiendo potenciarse la síntesis del glucógeno a través de la adición de proteínas a las ingestas.

 En conclusión, el azúcar (sacarosa) se convierte en un estupendo suplemento al suministrar tanto glucosa como fructosa.

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Referencia bibliográfica: Sugar and exercise: its importance in athletes. Ana B. Peinado, Miguel A. Rojo-Tirado y Pedro J. Benito

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  • Blanca Fernández
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